lunedì 7 febbraio 2011

DEGUSTAZIONE BAROLO

Venerdi 11 ore 20.30 cena con degustazione BAROLO

Sformatino di cardi
Risotto al nebbiolo con fonduta di castelmagno
Brasato al barolo
Torta al cioccolato
€ 45 vino compreso
è gradita la prenotazione

mercoledì 24 novembre 2010

serata brunello

Sabato 27 novembre cena con degustazione BRUNELLO DI MONTALCINO:Terina di quaglia con il suo uovo,taglierini con ragù di pernice,costine di cinghiale con polenta croccante al kamut,dolce.Si degusteranno Brunello La Gerla 2004,Brunello Ruffino Greppone Mazzi 2005, Brunello Poggio Salvi 2004 e come apertura una visione diversa del brunello. € 45 tutto compreso ...è gradita la prenotazione al 0185/286122

domenica 3 ottobre 2010

SABATO 9 OTTOBRE DEGUSTAZIONE CENA CON AZIENDA TEDESCHI

Frisceu
Bresaola di cinghiale,salame d’oca e mousse di parmigiano reggiano
Ravioli di lepre su fonduta di formaggi
Cervo all’Amarone
Dolce
€ 35.00 vini compresi
Verranno degustati:Soave, Valpolicella,Ripasso,Amarone.
È gradita la prenotazione

lunedì 13 settembre 2010

venerdi 17 LIVIO FELLUGA DEGUSTAZIONE

Ecco a Voi il menù di degustazione:

Antipasto di salmone marinato agli agrumi;

Ravioli neri ai gamberi con sugo di capesante;

Ombrina al forno con patate;

Dolce;

verranno degustati: Sharys, pinot grigio e sauvignon.

€ 35 tutto compreso

è gradita la prenotazione

lunedì 6 settembre 2010

SERATE DI DEGUSTAZIONE

Venerdi 17 settembre LIVIO FELLUGA

Sabato 9 ottobre AZIENDA TEDESCHI

A breve vi comunicheremo i menù.

mercoledì 1 settembre 2010

sabato 4 NOTTE BIANCA

Sabato 4

CENA

Acciughe fritte

Gnocchi verdi allo spada con pomodorini e menta

Medaglione di pescatrice su letto di pesto di trevigiana

Budino alle more

€ 35 vino compreso

È gradita la prenotazione

lunedì 30 agosto 2010

NUOVI PIATTI MENU ALLA CARTA

Abbiamo inserito nuovi piatti nel menù alla carta:

Carbonara vegetariana
Taglierini al ragù di gallinella

Millefoglie di verdura
Spada in camicia
Pagello Marinato su letto di zucchine

Per info o prenotazioni:0185/286122

domenica 22 agosto 2010

Degustazione sabato 28

Sabato 28

Cena con degustazione Azienda Laura Aschero

Capesante grigliate su pesto alla genovese

Lasagne al salmone e zucchine

Dentice al sale

Ciliegie al Porto con mousse di ricotta

Verranno degustati: Vermentino,Pigato e Rossese

€ 35.00

È gradita e consigliata la prenotazione

giovedì 12 agosto 2010

Vino della settimana

Buonasera a tutti ecco un altro appuntamento con il vino. Serata calda, temperature alte voglia di festa,profumo di mare…ingredienti che mi ricordano un’azienda ricca d’emozioni e di tradizione:DUCA DI SALAPARUTA.
Azienda che ha fatto storia nel vino siciliano a partire dal 1824 quando Giuseppe Alliata Duca di Salaparuta decise di vinificare in proprio le uve dei suoi possedimenti, un vino destinato alle cerimonie alle feste che il Duca amava organizzare nella sua villa.
È da li che il marchio Duca di Salaparuta incomincia anche a farsi conoscere all’estero grazie agli ospiti che ricambiamo la generosità del Duca facendo conoscere i suoi vini in campo internazionale.
L’attività fu continuata dal figlio Edoardo che grazie alla dote manageriale trasformò la passione nel padre in investimenti incrementando l’attività produttiva e costruendo la cantina di Casteldaccia.Successivamente il figlio di Edoardo,Enrico, intraprese la stessa strada del nonno e del padre aggiungendo nuovi prodotti ed etichette inoltre grazie ai suoi studi all’estero viene considerato uno dei grandi maestri dell’enologia siciliana.
L’ultima Alliata che gestì l’azienda fu Topazia a lei si deve il vino Colomba Platino.Nel 1959 Topazia cedette l’azienda ad un’ente regionale che ne potenziò la struttura e incrementò le vendite.Oggi l’azienda fa parte del gruppo ILLVA Holding.

Duca di Salaparuta ha tenute ai piedi dell’Etna,in provincia di Caltanissetta, e in provincia di Trapani.Ed è proprio in Provincia di Trapani tra i comuni di Salemi e Gibellina che “Duca” produce il Kados.
Kados è un vino bianco proveniente da uva Grillo dal sapore fresco,vellutato ma di grande struttura e persistenza e dalle note floreali che danno quel tocco di semplicità al vino. È un vino che si può accostare a carni bianche,crostacei o primi di pesce ottimo anche come da aperitivo.Da asporto noi lo mettiamo € 9.00 grande rapporto qualità prezzo;bevendolo stasera ho potuto assaporare la storia di quest’azienda constatando che è un vino che racchiude la passione di chi lo produce….
Buona serata
Enrico

martedì 10 agosto 2010

NUOVI PIATTI MENU ALLA CARTA

Buonasera a tutti ecco dei nuovi piatti che inseriamo nella nostra carta in sostituzione di altri.

Spaghetti al vi rosso
Tagliatelle tonno capperi acciughe

Tortino di zucchine
Filetto di gallinella agli agrumi

A presto
Enrico e staff

lunedì 2 agosto 2010

il vino della settimana

Primo appuntamento sul sito con la rubrica dedicata al vino.
Vi voglio parlare di un’azienda che è filosofia di vino,un’eccellenza nel mondo enologico,un’idea che diventa poesia, tutto questo è PUIATTI.
Proprietaria in Friuli di circa 70 ettari di vigneto dal 1967 è protagonista nel mondo vino. Rispetto e valorizzazione del territorio sono il loro credo,tradizione e innovazione sono il loro biglietto da visita. L’interpretazione e la voglia costante di rinnovarsi danno un segno unico ai loro vini.
È proprio l’innovazione e la fantasia di Giovanni Puiatti ,proprietario dell’azienda, che ha spinto e dettato 6 regole per i suoi vini:
-NO MACERAZIONE SULLE BUCCE:vini meno corposi e più eleganti;
-NO RIPOSO SUI LIEVITI:per profumi più fini e equilibrati;
-NO FERMENTAZIONE MALOLATTICA:per una longevità maggiore;
-NO ALL’USO DEL LEGNO:per rispetto della natura;
-NO RESIDUI ZUCCHERINI: per vini secchi di qualità;
-NO PIU’ DI 12.50 GRADI DI ALCHOOL:per bere in modo sano e equilibrato e favorire,gli abbinamenti, senza alterare,i sapori della cucina.

Altra innovazione per l’azienda consiste nell’aver rimosso il vecchio tappo di sughero (logicamente solo per i vini fermi) e averlo soppiantato con il tappo vetro .Una scelta che nasce a tutela del consumatore e per un miglioramento qualitativo del vino.
Diverse sono le etichette dell’azienda presenti nella Vineria Macchiavello ma una in questo momento risalta e mi affascina più delle altre:è il Blanc de Blanc. Questo vino è lo specchio dell’azienda: "Produciamo e proponiamo vini da gara, non da qualifica" .100% Chardonnay maturazione rigorosamente in acciaio e affinamento in bottiglia è l’unico Metodo Classico ottenuto esclusivamente da uve prodotte nella zona dell'Isonzo del Friuli.
Ideale per aperitivo e per primi di pesce molto elegante e ricco di profumi si lascia bere facilmente.
Ora la domanda sorge lecita e spontanea:”Dopo tutto questo lavoro e impegno quanto costa il vino?”. Il Blanc de Blanc da asporto costa 10,00 € ,invece se vuoi degustarlo a pranzo, cena o per l’aperitivo lo mettiamo a 16.00 €. Sorpreso? La qualità prezzo è il nostro credo vogliamo che la gente sia contenta e soddisfatta quando esce dal nostro locale perché Il vino è poesia imbottigliata.

giovedì 29 luglio 2010

MENU

Buonasera per chi ancora non lo sapesse, la Vineria Macchiavello è aperta a pranzo e a cena, oltre un bicchiere di vino si può mangiare qualcosina...
Abbiamo scelto e cambiamo ogni 10/15 giorni un gustoso menù che comprende 5 primi e 5 secondi.Ecco quelli di questa settimana....
PRIMI PIATTI
Penne con ricci di mare
Pansoti con la salsa di noci
Trofie al pesto
Lasagne vegetariane
Spaghetti con la bottarga

SECONDI PIATTI
Vitello Tonnato
Tagliata con pomodori e rucola
Ripieni alla ligure
Tartare di salmone
Filetti di triglia pomodorini e menta

Se voleste prenotare il num è 0185 286122

A presto Vineria Macchiavello Staff

cena sabato 31

Sabato 31 cena a menù fisso.......

- Tartellette al tonno
- Corzetti allo scorfano
- Fritto misto
- Spiedini di frutta

€ 35 vino compreso

è gradita la prenotazione allo 0185 286122

mercoledì 21 luglio 2010

SERATA DEL CENTENARIO CON DEGUSTAZIONE CA DEL BOSCO

Sabato 24 Cena con degustazione Az. Ca’ del Bosco: Tortino fresco di zucchine e ricotta alla menta, Ravioli di pescatrice alle erbette, Gamberoni marinati al pesto, Tiramisù ai frutti di bosco. Verranno degustati:Cuvée Prestige, Curtefranca Bianco,Dosage Zero. € 35.00 vino compreso È gradita e consigliata la prenotazione 0185286122

martedì 20 luglio 2010

ciao

Cari affezzionati clienti, sono orgoglioso di presentarvi il mio nuovo sito....nel blog troverete informazioni e curiosità ma sarà anche un modo per farci migliorare,si accettano consigli e critiche molto volentieri.un abbraccio....
enrico

lunedì 19 luglio 2010

Inaugurato il sito web della Vineria Macchiavello

Enoteca nel cuore di Santa Margherita Ligure. Aperta nel 1910 dalla famiglia Macchiavello come osteria, dall'agosto del 2010 Enrico, divenuto l'unico proprietario, decide di allargare gli orizzonti non solo del vino (che comunque rimane il protagonista) ma introduce un servizio di ristorazione molto curato.Oltre all'aperitivo con stuzzichini fantasiosi e in continua evoluzione potete degustare il vostro bicchiere di vino o la bottiglia a pranzo o a cena.
Vai al sito web della Vineria Macchiavello